Vår kalvlägg kommer från svenska gårdar där kvalitet och omsorg står i centrum. Det här är en styckningsdetalj som verkligen skiner i långkok! Köttet är smakrikt, fibrigt och blir fantastiskt mört när det får sjuda länge. I mitten sitter dessutom den eftertraktade märgen, en naturlig smakförstärkare som ger rätten djup, fyllighet och en lyxig känsla.
Kalvlägg är mest känd som huvudråvara i den italienska klassikern osso buco, där skivor av läggen långsamt kokas i tomat, vin, örter och grönsaker tills köttet nästan faller isär. Men den fungerar lika bra i svenska grytor, mustiga soppor eller som bas i buljonger där märgen verkligen kommer till sin rätt.
100% svenskt kalvkött, styckad i butik.
Vi reserverar oss för eventuella viktdifferenser samt slutförsäljning.
